Чем больше сетевых супермаркетов, тем выше риск ожирения. К такому выводу пришли ученые, изучив, как изменился рынок продуктов за последние 15 лет.
Результаты исследования опубликовали в журнале Nature Food.
Раньше люди покупали еду в небольших лавках и на рынках, а теперь всё чаще идут в сетевые супермаркеты. С 2009 по 2023 год количество несетевых магазинов в мире сократилось на 13,7%, а супермаркетов стало больше на 23,6%. Особенно это заметно в странах с низким и средним уровнем дохода.
Супермаркеты продают много ультрапереработанных продуктов – они дешёвые, вкусные, но вредные. Они одержат больше сахара, соли и жиров, чем натуральная еда. Такие продукты вызывают пищевую зависимость, заставляя людей есть больше, чем нужно.
Главное за 26 апреля: на пенсию в 67 лет, снижение мобилизационного возраста и новые правила пересечения границы
Не торопитесь в школу: в каком возрасте лучше всего отдавать ребенка в первый класс
Придет конец всему живому: ученый назвал дату уничтожения человечества
Какая справка увеличит пенсию на 1038 грн: пенсионерам дали объяснение
Именно они занимают больше 80% полок магазинов в Северной Америке и около 30% в Южной Азии. Люди покупают их чаще, и как результат – ожирение за 13 лет выросло в среднем на 2%.
Учёные предупреждают: чем сильнее супермаркеты контролируют рынок, тем хуже становится качество питания. Они предлагают следить за тем, как изменяется рынок продуктов, и помогать людям делать более здоровый выбор. Также они советуют ограничить рекламу вредных продуктов.
Но пока сети супермаркетов растут, а цены на полезную еду остаются высокими, выбирать между здоровьем и доступностью становится всё сложнее.
А мы напоминаем, ядовитые овощи заполонили рынки: что сейчас продают украинцам
Ранее стало известно о том, что новая эпидемия грозит дефицитом яиц: достанется ли украинцам ключевой продукт
Читайте также, как магазины манипулируют покупателями: уловки, заставляющие вас покупать больше